五花肉炖香菇
菜谱1.06W
用料
五花肉 | 半斤 |
生抽 | 1小勺 |
蚝油 | 1小勺 |
香菇 | 10-15个 |
料酒 | 1小勺 |
盐 | 2小勺 |
五花肉炖香菇的做法
提早一晚冷水浸泡香菇,保证彻底泡开,像我一样爱吃的可以泡多点。
将五花肉洗干净后切成片,不需要太薄,半个指甲厚度。
五花肉下锅炸至金黄,主要目的是为了去掉五花肉里面的脂肪,这样吃起来更加爽口。
准备好香菇和已经炸好的五花肉,加上盐、酱油、料酒、蚝油和没过食材的水,中火炖。
时不时进行搅拌避免粘锅,大约半个小时汤水差不多熬干,大功告成。
小贴士
1.香菇一定要彻底泡开,煮的时候香味会弥漫整个厨房,哪怕开了超大功率油烟机也还是闻得到;
2.加水要淹没食材;
3.时不时进行搅拌避免粘锅;
4.汤水无需熬干。
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