难度系数为零的开花米糕

中国好邻居给的方子，照着做就完事儿了！一次就成功！

用料  

难度系数为零的开花米糕的做法  

1. 大米300可，提前一夜加水浸泡，第二天早上起来洗干净，沥干水分

2. 把沥干水分的大米倒进破壁机，加150克水，按压果蔬汁（没有破壁机可以用料理机），打了两回

3. 把米浆倒进盆里，加4克酵母

4. 加45克白糖（也可以加红糖，甜味按照各人口味添加）

5. 加30克面粉（别问高筋低筋，就是普通的面粉）

6. 用硅胶铲搅拌搅拌搅拌（安利大家用硅胶铲，可比其他的好上手多了）

7. 盖上保鲜膜，醒发一个小时，看着气鼓鼓的就是发酵成功了（发酵时间因气候温度而不同）

8. 用硅胶铲戳一下，就跟气球一样米浆就瘪了，重新搅拌一下，把里面的空气排出来

9. 倒进模具里，上面放几颗葡萄干枸杞点缀一下

10. 上锅蒸20分钟，焖五分钟后开盖，开花米糕出炉啦

小贴士

白糖可以用红糖替代
小点缀也可以用新鲜水果丁
吃不完冷冻保存，要吃的时候重新蒸下