零难度蒸年糕（炸）

我的这个方子量很大，因为我只有晚上有时间做  做一次就喜欢多备一些  ，吃得少的可以自己换算减半，
做次数多了就会发现 …这些东西根本不用刻度 自己掌握好和面的软硬度就可以了  软趴趴的是最优选  因为有硬颗粒就容易蒸不熟
喜欢吃炸年糕，做完吃不了就切片先排好速冻，不要摞起来 因为那样想吃的时候就不容易分开了，炸的时候从冰箱里拿出来 可以解冻也可以不解冻直接煎，都是会软透的
不喜欢用牛奶的自接热水也是可以的 不过千万不要一次倒进去，一点一点试着来 🙂

用料  

零难度蒸年糕（炸）的做法  

1. 先把水接好烧上 收拾完基本就开锅了   红枣剪小块备用，把面粉和白糖混合 纯牛奶加热到70度左右，慢慢倒入面粉，少量多次 最后搅拌到没有干面粉的状态 用水量自己根据面粉吸水程度调整 然后把栆粒拌进去搅匀备用

2. 我用的烤蛋糕的托盘，盘子表面抹了一层食用油 刚刚好装的下两斤  

3. 水开后 放入锅里，中小火  蒸四十分钟，或一小时左右 中间可以给年糕扎几个洞洞 这样中间容易熟（纯属心理作用，我爹说不扎洞洞一小时也就熟了）

4. 拿出来凉凉，这样容易脱模，（也可以直接上勺子挖着吃） 因为我喜欢吃炸年糕 所以后期会切片速冻保存

5. 凉了以后脱模，切片 根据自己喜好切任何形状和厚度

6. 炸年糕，奶香，脆甜  美的很😇

7. 最近解锁了一种新蒸法

8. 栆和面调和好，拿手搓成不粗不细的条条装进耐高温袋子里，绑口

9. 铺个垫子上锅蒸，这样做的量会多一些，而且凉凉了直接切片，也很方便脱模✌