菠菜土豆西红柿蛋花汤
菠菜土豆蛋花汤看起来简单,但是想要美味+漂亮,就要掌握好几个细节。
好了,我们一步一步的来吧!
用料
菠菜 | 一把 |
土豆 | 一个 |
鸡蛋 | 一个 |
西红柿 | 一个 |
调料:盐,黑胡椒粉,五香粉 | 一撮 |
(点缀)葱花/香菜/辣椒 | 半颗 |
菠菜土豆西红柿蛋花汤的做法
土豆切成条状,3mm厚度就可以了。
菠菜切3段,葱斜切成片,好炒香。
西红柿切20mm见方的小块。
辅料尽量切薄(辣椒,葱),香菜切碎。(可不放)倒入少量油,热锅后先后放入葱片、土豆。爆香
(如果不放油就直接倒入锅中加水,煮土豆片)
一个小秘籍:淀粉类多的食物放入凉水里煮,例如米粥,煮的粒粒分明不散却非常软和。加小苏打煮的粥非常软糥但丧失了很多营养,凉水煮粥有一样的效果。1、倒入水,等土豆煮熟。用铲子一按就断
2、加入调味料:适量的盐、黑胡椒粉、五香粉各一撮
3、倒入菠菜,西红柿、开锅后打入鸡蛋搅碎
(鸡蛋也可以打到小碗里搅碎,在开锅后一边搅汤一边倒入)
4、放入辅料:辣椒片,葱,香菜
5、试一下味道,如果口味重关火放盐搅拌
(盐最好最后放,过早放盐易形成亚硝酸盐,大家都知道亚硝酸盐不好。剩菜、盐渍的食物时间越长亚硝酸盐越多,所以隔夜饭不能吃。)
6、完成,这碗汤可以不配主食,营养绝对够。土豆非常好吃,可以压碎拌饭。
相信我,味道绝对棒棒哒。
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