Sangria酒香鸡爪

夏日炎炎，招待朋友后剩了大半瓶自制（约500ml）Sangria 西班牙果酒，正好用来炖鸡爪，美味无比。Sangria是用95%红葡萄酒和5%白兰地，芒果、菠萝、黄桃混合后，放在冰箱里冰镇半日取出饮用，我放了些许肉桂，不喜欢也可不加。

用料  

Sangria酒香鸡爪的做法  

1. 鸡爪洗净待用。

2. 生姜、大蒜、辣椒、泰国香柠檬味洗净待用。

3. 八角花椒洗净待用。

4. 油锅温热，入大蒜生姜辣椒煸出香味。

5. 放入鸡爪，煎至表面金黄。

6. 放入蚝油，翻炒均匀。

7. 放入生抽，翻炒均匀。

8. 倒入sangria，翻炒均匀。

9. 放入柠檬味，加锅盖大火烧开，转小火炖煮20分钟。

10. 此时，鸡爪肉已变柔软，但尚未脱骨。

11. 洗净红薯和玉米，切块待用。

12. 置于鸡爪表面，锅盖小火闷10分钟z

13. 开盖大火收汁。

14. 撒香菜叶。

15. 起锅。

小贴士

不用放水，酒香果香浓郁，完全沁入鸡爪内部，风味绵长。