胡萝卜玉米南瓜浓汤
用料
黄油 | 1 大匙 |
白洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 1~2根看大小 |
玉米粒 | 200g |
南瓜 | 半个 |
盐 | 少量 |
欧芹碎 | 少量 |
牛奶或淡奶油 | 100 ml |
胡萝卜玉米南瓜浓汤的做法
洋葱逆纹切丝,胡萝卜和南瓜削皮切块,速冻/罐头/新鲜甜玉米粒准备好。
用黄油炒香洋葱,待变色后加入胡萝卜和南瓜块翻炒片刻,注意火不要太大,黄油很容易焦的。
加入适量的热水,没过食材就可以,后面还要加牛奶的,如果加多了水,等打碎之后就很难再调整了。
加盖煮至胡萝卜和南瓜酥软,如果水分蒸发太快及时加水,但是一定要注意不要加多哦,之后加入甜玉米粒。
用搅拌机/料理棒/果汁机将食材和水一起粉碎均匀,因为都煮烂了所以非常方便,如果喜欢顺滑的口感的话,可以多打一会儿
将半成品倒回锅中继续加热,按照个人喜好加入牛奶调整厚度,喜欢稠厚且奶味更重一些的话可以加淡奶。因为汤已经很稠厚了,一定要不停搅拌防止沸腾喷溅(不要问我为什么会知道。。。擦灶台和墙面真的好累啊。。。)
加入少量盐凸显南瓜和玉米本身的天然甜味,最后盛盘后用欧芹碎装饰,我还撒了点红椒粉,但其实完全尝不出来。。。
浓汤搭配烤热的农夫面包真是再好不过了! 当然也可以单独品尝,不过因为是浓稠的甜汤,可能喝不了多少就会犯腻。个人的恶趣味是挖一勺新鲜的羊奶酪,用奶酪的酸味来中和甜味,但是奶酪本身的厚重感也会加剧腻腻的感觉。。。
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