吃过的人都说好吃的简便红烧肉

菜谱3.09W

红烧肉的菜谱很多，本人是个懒人，省略一个步骤做出来的肉竟然广受好评，所以把菜谱记录在这里～

用料

吃过的人都说好吃的简便红烧肉的做法

1、五花肉两斤洗干净切块，用料酒和姜腌十几分钟，倒掉里面多余的液体等着下锅。
2、锅里下油，下冰糖渣渣一两左右，没有冰糖渣渣白糖也可，冰糖炒出来的糖色比较亮，边加热边用锅铲不停搅动，千万不能粘锅，不然就糊了！
3、等糖完全融化把肉倒进锅翻炒约30秒到1分钟，等肉表面变白并均匀沾上糖色就倒料酒没过肉～
4、往锅里加入老抽生抽各两大勺，香叶4片，八角两颗，桂皮一小片，喜欢吃辣的可以掰碎两根干辣椒加进去，生姜去皮（不去皮的姜我吃起来感觉有股土腥味，不在意的可以不去）切两三片丢进去，把这锅肉和调料搅匀大火煮开，你就可以盖上锅盖，再把火开到最小，忙别的去了～
5、一个小时以后回来，用一根筷子戳戳肉，看煮烂了没有，不出意外的话就能一戳到底……然后开大火不停翻搅收汁，等汤汁差不多收干了就可以关火装盘，你还可以撒点葱花臭个美～完毕

小贴士

这个菜谱的好处就在于省略了汆烫这一步，肉腌好直接下锅，也避免了把肉烫老了，吃起来比较嫩～
整个过程不加水不加盐，收汁之前可以先尝尝味道，根据自己的口味再做调整，不过收完汁味道会比收汁之前浓一些，不需要调太浓的味道。
本人一家都是带饭党，这一锅起码够当全家三天的荤菜了，饭量小的酌情减量吧～