盐焗鸡爪鸡腿鸡翅(做法超级简单)
步骤超级详细,做法超级简单
自己做味道好吃不说
最重要是健康哦
用料
鸡爪 | 11只 |
鸡腿 | 3只 |
姜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐焗鸡粉 | 1包(30克) |
黄桅子(药店买) | 10克 |
盐 | 适量 |
盐焗鸡爪鸡腿鸡翅(做法超级简单)的做法
先准备材料,鸡爪11个,你可以买一斤鸡爪。我随便买就买了11个和鸡腿3个。鸡爪可以让卖的人帮你把鸡爪的指甲剪去,这样就不用自己弄了。海天盐焗粉一包,黄桅子10克(在药店可以买到,用来染色用的)
鸡爪鸡腿洗干净,锅里放适量的水,加入姜片、料酒。
水煮开后在放入鸡爪和鸡腿。
煮3–4分钟。捞起冲冷水,洗干净鸡爪的油脂。
冲洗干净,有冰水可以放冰水里面,肉制更Q弹。
然后在煮鸡腿。(我小锅比较小,大的锅可以一起煮。鸡腿煮6-7分钟。
鸡腿一起冲洗干净,去血水。
等鸡爪鸡腿完全冷却后,捞起沥干水分,在进行下一步操作。
鸡腿要用适量的盐单独抹一下,比较入味。加入适量的盐,和10克盐焗鸡粉。
涂抹均匀鸡腿鸡爪,用保鲜膜封住。放入冰箱冷藏最少2–3个小时,我是晚上弄好,腌制一晚,第二天在进行下一步操作。
锅里放入适量的水,水莫过鸡爪鸡腿最合适哦。倒入准备好的黄桅子,一起煮开。(黄桅子最好碾碎,比较出颜色哦)
水开后倒入10克盐焗鸡粉、少许的盐、适量的料酒。先放鸡腿去煮,因为鸡腿比较难熟。
感觉鸡腿熟的差不多,在倒入鸡爪,一起煮时间大概10分钟。
关火,盖上锅盖焖5分钟比较入味哦。
焖好后放凉放入冰箱冷藏一下,鸡爪会比较Q弹。直接吃就没有那么Q弹。不放冰箱也可以,等鸡爪放凉,鸡爪吃起来也OK哦
之前做的盐焗鸡爪鸡翅。
小贴士
1、黄桅子在药店买的到,买10克就可以了。
2、我这次记录的鸡爪大概350克,鸡腿480克,用了20克盐焗鸡粉,腌制的时候要放入适量的盐哦。
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