超详细做法简单超级好吃的盐焗鸡爪
我是个超级喜欢吃盐焗鸡爪的人,之前附近商场有一家私房盐焗鸡爪,味道超级好,可是几个月前老板回老家把店子转了,我和我的小伙伴心塞了好一阵,一直想吃那个味道,这不,又逼得我自己动起手来了😄
喜欢盐焗鸡爪的动起手来吧,味道绝对不会让你失望👍
黄栀子的量大家根据自己喜好调整,拍碎一些出颜色更容易更深!
用料
鸡爪 | 一斤 |
盐焗鸡粉 | 30克 |
黄栀子 | 六七个 |
盐 | 12克 |
姜 | 七八片 |
料酒 | 一大勺 |
白胡椒 | 40粒 |
超详细做法简单超级好吃的盐焗鸡爪的做法
鸡爪剪去指甲洗干净
凉水下锅,姜片料酒,水煮开后计时,焯烫一分钟即可
盐焗鸡粉我用的是海天的这款
鸡爪捞出,凉水冲洗干净,加入半包也就是15克海天盐焗鸡粉,再加六克盐,轻轻按摩搅拌均匀
放入保鲜盒或者大碗用保鲜膜盖住,冷藏腌制一夜,或者六小时左右。
药店买的黄栀子,是碎的,如果买的是整颗的要自己拍碎,然后加入锅中,锅内的水没过鸡爪的量即可
放入白胡椒粒,再加六克盐,再把剩下15克盐焗鸡粉倒进去,煮开烧煮五分钟,把黄栀子的颜色充分煮出来
加入鸡爪
水开转小火煮十分钟左右然后关火焖五分钟,捞出沥干,就可以吃了,不过放进保鲜盒冷藏以后口感更有韧劲和嚼劲哦,好吃的盐焗鸡爪就做好啦!
开吃!
小贴士
我看别的方子盐都放得很重,我个人觉得一斤鸡爪12克盐完全够了,外面买的盐焗鸡爪一般都很咸,吃完要喝很多水,我这个方子我个人感觉咸淡刚好!
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