跟着80后老阿姨做羊排,软烂鲜香,唇齿留香
今天做的羊排最成功的一次,不管是颜色还是味道上,两个儿子都说好吃,三斤羊排四口人一顿给吃完了,大家可以跟着做试试看,有不明白的可以留言,我可以教大家
用料
羊排 | 1500克 |
冰糖 | 10克 |
葱姜 | 适量 |
耗油 | 一勺 |
白胡椒粉 | 一勺 |
跟着80后老阿姨做羊排,软烂鲜香,唇齿留香的做法
买了整个的小羊排
切成2-3厘米长的段,接清水浸泡一个小时
冷水下锅加入一勺料酒,几片姜,去膳味儿,罩一水,再捞出来洗干净备用
油热加入葱姜花椒,炒出香味
加入洗干净的羊排,依次加入鸡精,耗油,盐,白胡椒粉,加生抽,冰糖加入淹没羊肉的开水开水炖
胡萝卜洗干净去皮切滚刀块
羊肉炖40分钟之后,加入胡萝卜
继续炖20分钟之后加入蒜苗,炒一分钟就可以出锅了
最后加入几根香菜,色香味俱全
这个时候俩儿子已经迫不及待的要吃了
小贴士
罩水的时候用冷水下锅,开始炖的时候加入开水,中火炖,一个小时之后汤汁多的话,可以开大火收汁
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