水煮海鲜(小美版)
用料
虾、鱿鱼、肉筋 | 各250克 |
红薯淀粉 | 10克 |
生抽 | 40克 |
油 | 58克(3克腌肉,20克淋油) |
大葱葱白 | 3段 |
姜片 | 10克 |
蒜 | 10克 |
豆瓣酱 | 50克 |
糖 | 5克 |
盐 | 5克 |
干辣椒 | 10克 |
干花椒 | 3克 |
水 | 500克 |
莴苣 黄瓜 | 各半根切条状 |
1.干花椒、干辣椒放入主锅,5分钟/V/速度1炒香。
2.取一大碗放入250克切薄片的肉,加入红薯粉10克,生抽20克,油3克腌制备用。
3.炒香的花椒、辣椒用20秒/速度10,打磨倒出一小半备用,留一大半在锅里。
4.倒入35克油、葱白、姜、豆瓣酱,三分半钟/V/速度1炒香,加入水、生抽、料酒、糖、盐,10分钟/100度/反转小勺熬汤。
5.汤底熬好,依次把黄瓜、莴苣放入锅里2分钟/100度/反转小勺、捞出后,放入腌好的肉片,4分钟/100度/反转小勺,捞出!再放入鱿鱼,二分半钟/100度/反转小勺,捞出!最后放入虾4分钟/100度/反转小勺。
6.将虾和汤底倒入大钵里面,上面撒上之前剩的花椒,辣椒和白芝麻。在倒入20克油,2分钟/V/速度 1烧热,(到了这一步用普通锅高温把油烧热效果更好),将热油淋在花椒辣椒上,再撒上葱花,完美的水煮海鲜诞生啦……
-
米皮自制食谱做法大全,超简单的米皮自制做法步骤
金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20凉水270开水80盐1.2用料米粉120杯米皮自制的做法铁盘一定要接触开水上面,中火蒸2分钟左右,冒泡后马上取出,铁盘放在凉水里过一下,要马上把米皮揭下来。铁盘一定要接触开水上面,否则蒸好的米皮或者面皮都会非常粘,表面会有水,很黏,揭不下来...
-
艾草薄荷膏 驱蚊止痒 还能当润唇膏的烹饪做法,大厨教你详细做法
本来是想让孩子带到幼儿园当分享礼物但是有朋友提醒还是应该谨慎,避免小朋友使用后身体不适昨天试用了一下效果很好。今天中午老大在树下玩脖子不知道被什么咬了,喊疼,我用纸巾蘸水给他擦干净汗,又涂了点艾草膏,后来就没再喊疼,这个的消炎效果还是不错的。用料干薄荷...
-
解暑神器-杨梅汁的做法和图解,解暑神器-杨梅汁怎么做更好吃
每年都会煮杨梅冻起来挖着吃,酸酸甜甜用料杨梅克水克糖克解暑神器-杨梅汁的做法杨梅洗干净,加水,适量加点糖(根据自己口味来)煮开再小火煮久一点,汁水煮出来了红红的,杨梅也熟软了,常常够自己甜味吗,不够再加点糖啊装起来冷冻也可以试试杨梅肉捣烂,连汤带水放冰棍磨具冻...
-
肉丝黄豆芽食谱做法大全,超简单的肉丝黄豆芽做法步骤
用料肉丝200克黄豆芽300克料酒勺盐克生抽勺老抽醋料酒姜葱美人椒2根杭椒8个肉丝黄豆芽的做法肉丝加生抽老抽料酒姜拌匀腌制十分钟豆芽洗净,美人椒杭椒切段,葱切段锅里倒油先把肉丝炒下盛出接着炒豆芽,倒入肉丝,加生抽醋盐十三香,炒熟即可下饭...