腊豆猪皮冻
这个菜谱自己用来记录使用,不常做的菜偶尔会忘记做法
用料
主料 | |
猪皮 | 500克 |
姜 | 2片 |
葱 | 1根 |
盐 | 适量 |
黄豆 | 一把 |
胡萝卜 | 半根 |
酱油 | 适量 |
花生米 | 一把 |
蘸料 | |
酱油 | 一勺 |
醋 | 一勺 |
香油 | 两滴 |
蒜 | 两瓣 |
小米辣 | 一根 |
腊豆猪皮冻的做法
花生米,黄豆提前一晚泡好
1.处理猪皮
去毛,焯水,去油,切成2cm*0.7左右宽条
2.熬制
水500ML,放入猪皮,葱姜(放料盒里)中火40分钟
3.加配料
捞出葱姜料盒
先放花生米(去皮),五分钟后放入黄豆,最后放胡萝卜粒
加酱油(多少根据自己喜欢颜色)
盐适量(不要太闲)
关火撇一下沫子
4.成形装盘
倒入长方形模具,晾凉,成型后切片
5.调蘸料
酱油,醋,各一勺
香油两滴
小米辣切碎
蒜切碎1
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