养生蔬菜豆渣饼
最近疫情在家经常打五谷豆浆,但豆渣口感不太好喝,就想着用豆渣和各种蔬菜摊个健康的蔬菜饼,尤其胡萝卜青椒这种平时不咋爱吃的。家里有火腿肠的也可以放些火腿肠丁。
用料
黄豆 | 0.7小杯 |
赤豆 | 0.2小杯 |
黑米 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
面粉 | 3杯 |
青椒 | 1只 |
胡萝卜 | 1根 |
玉米粒 | 1小杯 |
鸡蛋 | 3个 |
番茄 | 1个 |
盐 | 适量 |
辣椒 | 1小根 |
葱 | 2根 |
养生蔬菜豆渣饼的做法
用黄豆 赤豆 黑米 黑芝麻 在九阳豆浆机里打豆浆,大约打半小时。这期间可以准备其他的蔬菜材料。打完后用豆浆机自带的滤网滤出豆渣。
青椒切小块(我这其实还是大了点 可以切更小)
番茄切小丁;玉米粒我用的冻玉米粒直接拿出来就行,也可以自己买一根玉米切下粒
胡萝卜切末太麻烦,所以我切了块后放在破壁机用最低档打了一下,效果很好。我这里还放了一小根尖椒一起打,如果不吃辣的朋友可以不放。
从破壁机拿出胡萝卜末的时候如果不方便,可以加水,让胡萝卜末跟水出来,之后拿个豆浆过滤的网把胡萝卜末滤出来。
切两根葱,放三个鸡蛋下去搅拌均匀。
豆渣里加面粉
加水混合成糊状,搅拌均匀,放适量盐。我放了3勺,口味比较淡,因为后面还要蘸着酱吃。
所有刚才准备好的材料混合均匀。下锅煎。这个分量可以摊4-5张饼。
我煎饼技术一般,翻面时还是碎了,不过不影响食用。配了辣椒醋酱油蘸汁。
小贴士
蔬菜颗粒切小点摊饼更方便,不然容易翻面后蔬菜焦了饼没熟
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