酸辣白菜帮
早市上买了好大一棵白菜,然后做牛肉粉条炖白菜把菜叶子用了很多,剩下的菜帮子嫩嫩水水的,刚好就来做这道爽口的酸辣白菜了,用菜帮子做口感会脆脆的,酸辣可口哦!
用料
白菜棒 | 五六片多 |
干辣椒 | 两三颗 |
蒜 | 三瓣 |
葱 | 一小段 |
醋 | 两三勺 |
生抽 | 一勺 |
糖 | 一勺 |
盐 | 少少许 |
酸辣白菜帮的做法
辣椒 葱 蒜 切好备用
白菜帮子洗净控干备用,带少许叶子无妨。
还有一些人很喜欢吃酸辣白菜叶呢,都美味,帮子更脆些。油热下葱蒜干辣椒炒一下下出味就好,我家辣椒是我自己晒的 巨辣,所以就放了两颗足矣
倒入白菜翻炒一下赶紧倒醋,先倒醋哦(想要脆先倒醋)
翻炒一下倒生抽,生抽要比醋少很多,只为了丰富口感的层次。
放糖,一定要放糖
快起锅的时候放盐,自己尝味儿再看放多少,我只放了图中的一小半而已
这样就可以啦,全程不要闷盖子啊,爆炒的菜都不要盖盖子哦,这也是常识,否则会闷老的。
也可以最后勾芡挂汁,可有可无的一个步骤🐶
小贴士
酸辣白菜放凉吃也超级美味,并且更入味的感觉哦。
我炒菜的醋都用红醋,酿造厂买散装那种,并且我会给醋瓶里放几瓣蒜,四季都放哦,这样出来的醋口感很好呢,大家也可以试试。
炒菜先放醋,会增加口感的清脆,比如土豆丝,也是必须要先放醋哦,同时,爆炒的菜可别闷锅盖,陕西话讲会侬掉了,就是会老会面的。
-
几句汤食谱做法大全,超简单的几句汤做法步骤
妈妈的味道用料盐适量几句汤的做法几句洗好水沥干锅里放水,盐少一点、味精、姜、糖一点水沸一会放几句,滚一两下,再老酒一点、味精一点、葱放进出锅。...
-
肉丝黄豆芽食谱做法大全,超简单的肉丝黄豆芽做法步骤
用料肉丝200克黄豆芽300克料酒勺盐克生抽勺老抽醋料酒姜葱美人椒2根杭椒8个肉丝黄豆芽的做法肉丝加生抽老抽料酒姜拌匀腌制十分钟豆芽洗净,美人椒杭椒切段,葱切段锅里倒油先把肉丝炒下盛出接着炒豆芽,倒入肉丝,加生抽醋盐十三香,炒熟即可下饭...
-
5月30——6月10日的烹饪做法,大厨教你详细做法
5月31日半天,未做6月1日儿童节放假,未做,6月2日身体不适,未做,6月3日端午假期,未做用料盐适量克5月30——6月10日的做法红豆发面饼玉子豆腐虾仁蒸蛋糕青椒炒肉炒鲜蘑紫米饭孜然羊肉木耳炒腐竹菠菜汤红枣米饭脆皮鹌鹑蛋炒杏鲍菇凉拌黄瓜红豆发面饼凉拌茄子炒豆腐酱焖...
-
超简单肉肉大烧卖的做法和图解,超简单肉肉大烧卖怎么做更好吃
可以做16个左右用料肉糜400克洋葱330克生抽1.5勺料酒1勺淀粉2大勺香油1.5勺黑胡椒适量馄饨皮16张超简单肉肉大烧卖的做法洋葱切丁,所有东西搅拌在一起可以在碗里先分好几份搓成球状每个球球上盖上一张馄饨皮,捏几下锅里放油,烧卖屁股朝下,先中大火煎1-2分钟加入半...