超简单的抹茶水晶粽子·草莓豆沙馅
从外皮到内馅儿,满满的和风味道。
如果你爱和果子,一定要试试这个!
用料
西米 | 120克 |
抹茶粉 | 5克 |
细砂糖 | 30克 |
食用油 | 10克 |
水 | 80克 |
草莓豆沙馅 | 适量(很少) |
粽叶 | 25-30片 |
食用油 | 适量、刷油用 |
棉线 | 12-15根 |
超简单的抹茶水晶粽子·草莓豆沙馅的做法
基本原料准备
抹茶粉过筛,与西米搅拌均匀。
加入细砂糖,搅拌均匀。
加入食用油,搅拌均匀。(选用玉米油、葵花籽油这样无明显味道的食用油)
分多次加入水,搅拌均匀,我大概加了三四次。第一次搅拌后基本看不到多余的水,后面几次都会有,不必在意。
加入水搅拌后的样子。
10分钟后大概这样。搅拌一下,使水分更易被全部吸收。再等10-15分钟就差不多可以了。
准备包咯,把材料准备好。
拿两片粽叶,修剪掉两端。我用的是冰鲜粽叶,洗净、沥干即可。也可以用干粽叶,浸泡后煮沸消毒,即可。
在亮面刷油。
约1/3处,卷起一个小漏斗。
放少许准备好的抹茶味西米,轻轻压实。
加入馅料,揉成小球状,不用很完美。也可以用水果,个人建议用淡甜型的馅料,与抹茶更配,口感和味道更好。
填满西米,轻轻压实。
卷好,系绳。
放入蒸锅,有剩余的西米,可以放在小碗里一起上屉。
蒸大约1小时左右即可。(小美版:60分钟/V/速度2)
常温放凉,食用前冷藏一小会,口感更好。(普通味的水晶粽子,在专栏中搜索水晶粽子即可。)
小贴士
这个配料的分量,大约包12-15个,星冰粽大小。
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