花开富贵虾球

用料  

花开富贵虾球的做法  

1. 丝瓜洗净去皮，切成4-5厘米的段，码放在盘子里，活虾洗净去头，剥壳（尾巴的壳不要剥）开背去除沙肠，用小刀将虾肚子开个小口，把虾尾从小口中塞入，做成虾球。将虾球加料酒，葱姜水，白胡椒腌渍入味，一个一个放在丝瓜段上。

2. 水开后放入蒸十分钟，取出把蒸出的水倒入炒锅内，加少许盐调味，放淀粉勾芡后淋在虾球上。