什锦炒饼
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用料
面粉 | 100g |
开水 | 50g |
盐 | 1g |
以上和面 | |
胡萝卜 | 一小根切丝 |
sprout | 3颗 |
蘑菇 | 2朵 |
肉丝或末 | 适量 |
鸡蛋 | 1枚摊成蛋饼 |
大蒜 | 2瓣切末 |
什锦炒饼的做法
开水和面至光滑不粘手,醒10min。
菜板洒薄粉,揉面团5min。均分成两团,擀成圆饼。平底锅烧热,一点点油。烙至饼两面均有焦黄泡泡出锅。
切丝
准备菜品
热锅底油,加洋葱圈,按易熟程度依次入锅翻炒,加水(否则饼太干)及调料,加饼翻炒。关火,加蒜末。
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