椰汁芋頭西米露

用料  

椰汁芋頭西米露的做法  

1. 準備上述材料，另外準備涼白開一大碗

2. 準備一小鍋水，燒開後倒入西米，小火燜煮20分鐘左右關火。關火後不要打開鍋蓋，利用鍋內的餘熱繼續摀熟西米。這個過程約10分鐘左右

3. 完全熟透的西米呈透明狀，撈出浸入事先準備好的涼開水中

4. 芋頭去皮，切一釐米大小的方塊

5. 切好的芋頭丁，冰糖放入鍋中，倒入椰奶

6. 倒入兩碗水大火燒開後轉中小火煮約一小時左右，至芋頭完全酥爛。

7. 倒入椰漿

8. 倒入牛奶

9. 一邊中小火繼續煮一邊將浸泡在涼白開內的西米撈出倒入鍋中，待鍋中椰汁微微冒泡即可關火享用啦

10. 春日的午後，趁熱來上一碗，芋頭軟糯，西米潤滑，椰汁香甜，一碗下肚滿足感十足，待晚飯後再來上一碗涼透的又是別具一格，另一番風味呀😋😋