卡真(cajun)风味虾
去美国的时候尝试了几次卡真(cajun)风味菜,相当喜欢。尤其是在去夏威夷时在bubba gump吃到的cajun style shrimp。虾肉新鲜弹牙,鲜辣味美。回国后仍旧非常想念。网上找到的方子,拜万能的某宝之福凑齐了调料。试做了两次。口味有几分像了,用草虾比用基围虾口感更q弹一些。但是仍旧不及瓦胡岛的口感好。聊甚于无吧。☺
用料
草虾 | 500g |
黄油 | 50g |
◇卡真粉 | 一大勺 |
◇甜椒粉(paprika) | 一大勺 |
◇咖仁辣椒粉(cayenne) | 一大勺 |
◇百里香 | 一小勺 |
◇牛至(oregano) | 一小勺 |
◇大蒜粉 | 一小勺 |
◇柠檬胡椒(lemon pepper) | 一小撮 |
柠檬 | 半个 |
◇盐 | 适量 |
大蒜 | 一个 |
卡真(cajun)风味虾的做法
把所有◇调料混合,加入半个柠檬挤出的柠檬汁,再加一杯水,调出cajun风味汁。一整个大蒜切蒜粒。
锅内放水煮沸,下草虾略煮3分钟。把煮好的虾放入冰水中过一下,捞出备用
开小火溶化半块黄油
黄油锅里下蒜粒略炒
接着倒入虾略翻炒后加入cajun味汁
中小火煮10-15分钟入味
装盘,摆两片柠檬,收工啦
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