超梦幻的星空雪媚娘
原配方来源于快手上看到的一个小视频,实在是太好看了,自己整理了下,供大家参考。
【注意哈,供参考!我用这个方子做了不止一次了,都挺好,不接受恶意批评!谢谢】
用料
糯米粉 | 150克 |
玉米淀粉 | 30克 |
牛奶 | 100克 |
蝶豆花水 | 105克 |
白糖 | 50克 |
白糖 | 20-24克 |
动物奶油 | 200-240克 |
蝶豆花 | 5克 |
装饰用紫薯粉 | 少许 |
装饰用南瓜粉 | 少许 |
黄油 | 25克 |
超梦幻的星空雪媚娘的做法
蝶豆花用开水泡开。
糯米粉、玉米淀粉、白糖(50克)、纯牛奶倒入干净碗里。
此时蝶豆花水已泡好,在第二步的基础上加入蝶豆花水,搅均。
把粉搅均后,盖上保鲜膜,冷水上锅蒸20分钟。
这个时候,奶油加白糖,打发。打发后可放置冰箱冷藏。
时间到,出锅后,趁热加入25克黄油,再继续搅拌(带手套揉还是会比较烫),注意安全。直至变成不粘手的团子。
晾凉的团子,搓长条,切剂子,擀成圆皮子,包上奶油馅儿和自己爱吃的水果什么的,都可以。
紫薯粉和南瓜粉登场了!撒在做好的雪媚娘上面。
我是先撒南瓜粉,再撒紫薯粉。这个分量我做了12个!
最后,完美!可以冷藏下的哟!
小贴士
1.蒸好的时候拿出来小心烫,与黄油融合的时候也要小心烫。
2.奶油的用量看你包的馅儿多一点还是少一点,小仙女们看自己的技巧了。
3.撒紫薯粉和南瓜粉的时候注意下,尽量不要撒的太集中。这是个技术活,没事一回生二回熟,😄
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