花甲粉丝,半夜起床都要爬起来吃一口
锡纸包裹着鲜嫩的花甲,被汤汁浸润的粉丝爽滑Q弹,再加上蔬菜界的人气选手金针菇。 四五分钟后,撒上满满的蒜泥,葱末、香菜,打开锡纸的那一瞬间香气直接刺激脑神经~
满满一碗,口感丰富醇厚。香辣鲜嫩,绝对包你吃到满足!
用料
花甲 | 300g |
粉丝 | 1个 |
香菜 | 适量 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
豆瓣酱 | 1勺 |
干辣椒 | 2只 |
糖 | 1/2🔥 |
生抽 | 1勺 |
醋 | 1/2勺 |
料酒 | 1勺 |
花甲粉丝,半夜起床都要爬起来吃一口的做法
备料
葱姜蒜切成碎末,干辣椒用用剪刀剪成一小段一小段。炒制香料
热锅中放入清油,7分热的时候依次放入葱姜碎末、干辣椒段、豆瓣酱,煸炒出香味。爆炒花甲
放入吐沙后的花甲爆炒下,再放入一些料酒去腥。锅中加水煮花甲
等花甲微微张开的时候加入冷水,热水会让花蛤肉收紧不够嫩哦~花甲砰砰砰地都打开了,就可以进行下一步了哦。
锅中加料
锅中放入盐、糖、生抽、醋熬煮一小会儿。放入粉丝
锅中放入粉丝,盖上锅盖焖到粉丝熟了就可以关火啦。关火后放入香菜和葱
关火后盛出,放上香菜和葱丝。更多美食菜谱,请关注微信公众号【细嚼曼宴】
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小贴士
花甲炒了以后需要放入冷水煮开,而不是放热水哦。热水会让肉质一下子变紧。
花甲粉的味道可以自己按照自己的口味调整,喜欢吃辣的多放点辣椒,还有些小伙伴儿放点豆豉,也是别有风味。
粉丝建议是细粉丝,垃圾街的粉丝也是细粉丝哟~
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