新鮮的牛肝菌(porcini)
金秋十月~義大利的牛肝菌終於上市啦!!!過了這個季節就吃不到新鮮的啦,所以現在、立刻、馬上、要多吃一點喔~【小姐私房菜·出品】
用料
牛肝菌 | 10朵 |
油 | 稍多(牛肝菌容易粘锅) |
蒜 | 两瓣 |
胡椒 | 少许 |
黄油 | 可有可无(放了会很香,怕胖就不要放) |
李锦记辣豆豉酱 | 牛肝菌有特殊的香气,有的人吃不惯觉得腥,适量的加入一些辣酱可以盖掉原来的腥气 |
盐 | 少许 |
新鮮的牛肝菌(porcini)的做法
清洗牛肝菌特别麻烦,基本要干洗,菌菇上的泥土要用小刀刮掉,实在弄不干净可以水洗,但洗后要用干布擦干。具体清洗方法视频,网上可以找到。实在懒,可以忽视前面的废话,水洗、切块、待用
小火热锅融化黄油,下蒜瓣——成金黄色,下辣酱
下牛肝菌,改大火——快速翻炒,要保证菌菇外面都裹了油
改中火,加盐,翻炒10分钟——菌菇看上去变软
大火收汁,加胡椒,再少许翻炒一下,关火、出锅。
小贴士
1.如果买不到新鲜的,干货泡法也可以,做法一样
2.适当加入肉末也可以
3.不喜欢吃太软的菌菇可以适当减少烹饪时间
~谢谢参考~撒花
-
米皮自制食谱做法大全,超简单的米皮自制做法步骤
金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20凉水270开水80盐1.2用料米粉120杯米皮自制的做法铁盘一定要接触开水上面,中火蒸2分钟左右,冒泡后马上取出,铁盘放在凉水里过一下,要马上把米皮揭下来。铁盘一定要接触开水上面,否则蒸好的米皮或者面皮都会非常粘,表面会有水,很黏,揭不下来...
-
艾草薄荷膏 驱蚊止痒 还能当润唇膏的烹饪做法,大厨教你详细做法
本来是想让孩子带到幼儿园当分享礼物但是有朋友提醒还是应该谨慎,避免小朋友使用后身体不适昨天试用了一下效果很好。今天中午老大在树下玩脖子不知道被什么咬了,喊疼,我用纸巾蘸水给他擦干净汗,又涂了点艾草膏,后来就没再喊疼,这个的消炎效果还是不错的。用料干薄荷...
-
解暑神器-杨梅汁的做法和图解,解暑神器-杨梅汁怎么做更好吃
每年都会煮杨梅冻起来挖着吃,酸酸甜甜用料杨梅克水克糖克解暑神器-杨梅汁的做法杨梅洗干净,加水,适量加点糖(根据自己口味来)煮开再小火煮久一点,汁水煮出来了红红的,杨梅也熟软了,常常够自己甜味吗,不够再加点糖啊装起来冷冻也可以试试杨梅肉捣烂,连汤带水放冰棍磨具冻...
-
肉丝黄豆芽食谱做法大全,超简单的肉丝黄豆芽做法步骤
用料肉丝200克黄豆芽300克料酒勺盐克生抽勺老抽醋料酒姜葱美人椒2根杭椒8个肉丝黄豆芽的做法肉丝加生抽老抽料酒姜拌匀腌制十分钟豆芽洗净,美人椒杭椒切段,葱切段锅里倒油先把肉丝炒下盛出接着炒豆芽,倒入肉丝,加生抽醋盐十三香,炒熟即可下饭...
相关文章
- 美味牛肝菌意式烩饭 Risotto ai funghi porcini的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 新鲜黑牛肝菌炒火腿的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Fettuccine / Pappardelle Ai Funghi Porcini e Speck 牛肝菌熏肉奶油宽面的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 意式牛肝菌饭(Porcini Risotto)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 钱的味道:牛肝菌黑松露意面 Fettuccine with porcini mushroom and black truffle的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 新鲜黑牛肝菌炖牛肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 牛肝菌新猪肉酥皮盒的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 煎牛肝菌食谱做法大全,超简单的煎牛肝菌做法步骤
- Risotto ai funghi porcini意式牛肝菌烩饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 意大利牛肝菌烩饭Risotto ai funghi porcini的烹饪做法,大厨教你详细做法