新手都能做的水煮肉片

身为南方人的我，喜辣但又无法食太辣，思来想去，结合调料，做了这款水煮肉片，易上手又好吃，可以让一碗米饭秒完的节奏。
       简单的步骤让你也可瞬间成为大厨感。

用料  

新手都能做的水煮肉片的做法  

1. 准备好以上各种食材。

2. 肉切成薄片。加入盐，味精，胡椒粉，生抽各少许。加入料酒适量。搅拌2分钟后加入蛋清继续搅拌，静置一会儿加入淀粉搅拌均匀。静置待用。

3. 取出调料包内的酱料包。热锅放适量油八分热放入姜末和一半蒜末和少许酱料包一起爆香，然后倒入各配菜中的硬菜翻炒一下，起锅置于容器内待用。

4. 锅内放油，热后加入适量酱料包炒香，加入开水或清水滚开，放入适量盐，味精，白糖，料酒调下味道。放入步骤3容器中待用的硬菜滚开，捞起铺于容器中，放入黄豆芽也滚开，捞出铺于容器中。此时肉片再滴点油顺时针搅拌一下，开中火，放入肉片，火开大，煮开，肉片滚熟捞起置于容器内的配菜上，再把锅中汤汁倒入容器。

5. 另，锅热倒入适量油，热开。在肉片上洒上辣椒末，花椒，余下的一半蒜末，葱花。这时油滚滚的些许些许泼在上面“吱~吱~吱”响。OK了，洒上白芝麻。

6. 美味可口，香气四溢的水煮肉片完成了。吃2碗米饭不是问题。哈哈~

小贴士

如配菜不喜欢爆香可忽略步骤3，直接放入步骤4的汤汁内焯熟，再捞起置于容器内，然后才放肉片煮。