水煮肉片(万能火锅料)
火锅底料真是个神奇的东西,可以拯救一切厨房小白!
用料
你喜欢的一切配菜 | 白菜,油菜,豆芽,豆皮,所有你的喜欢💕 |
里脊肉 | 适量 |
腌肉料 | 蛋清,料酒,生抽,五香面,一点盐 |
火锅底料 | 适量 |
出锅泼油 | 花生油,辣椒面,白芝麻 |
水煮肉片(万能火锅料)的做法
里脊肉切片,越薄越好,放碗里备用,放上五香面,一点盐,生抽,料酒,蛋清,带上手套,给肉肉来个按摩大保健💆腌制至少15分钟
锅里放入少量油,油热后放菜,先炒白菜在放油菜,因为油菜比较容易熟,其他蔬菜也是按照成熟的难易度下锅,关火,把蔬菜摆到砂锅中。
另起锅,放火锅底料,炒一下之后,加适量水,水烧开后,放入肉片,一定要快速打圈搅散。再放入其他需要煮的菜,比如我放的木耳。水开后把肉捞出摆在菜的上面,浇上汤汁
最后一步,也是非常关键的一步!浇热油!肉片上面撒辣椒面,白芝麻,浇上热油,滋啦滋啦的满屋飘香,开动吧!
小贴士
一定要浇热油!如果怕重油,那就放少一点油,这才是最后的灵魂!
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