白菜白萝卜猪肉饺子
这是借鉴网上的食谱和我自己的食谱结合的菜谱,感觉挺好吃,留着之后忘记了可以来看看。因为做好后吃过了觉得挺好吃,所以才想起来记录菜谱,没有图的地方认真看步骤就会!
北方的冬季,是大白菜和青萝卜上市的季节,应季吃时令菜是最好的养生方法,因此,在冷冽透骨的气温里,为家人送上一盘盘热气腾腾的饺子,是主妇们对家人最好的照顾。
大白菜微寒、味甘、性平,归肠、胃经,有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒,可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。萝卜营养丰富,有很好的食用、医疗价值,固有“冬吃萝卜,夏吃姜,一年四季保安康”的说法。 两者相配,养生保健两不误!
用料
主料 | |
白菜 | 一颗 |
青萝卜 | 一个 |
猪肉 | 600克左右 |
面粉 | 600克左右 |
辅料 | |
鸡蛋 | 一个 |
葱 | 一根 |
姜 | 两片 |
配料 | |
花生油 | 大概100克 |
生抽 | 两勺 |
蚝油 | 两勺 |
料酒 | 两勺 |
白糖 | 一勺 |
五香粉 | 两勺 |
十三香 | 两勺 |
花椒粉 | 两勺 |
鸡精 | 一勺 |
盐 | 两勺 |
花椒 | 15粒 |
八角 | 一个 |
白菜白萝卜猪肉饺子的做法
一:大白菜一颗,洗净,剁碎,加少许盐,(这个盐是配料以外的),搅拌均匀,等待10到20分钟!
二:白萝卜去皮,洗净,嵖成丝,煮三分钟左右,煮过后没有那股白萝卜味道。捞出,放凉水盆,备用!
三:猪五花肉和葱和姜一起剁成馅,或者用绞肉机绞成馅料也可以。磕入一个鸡蛋,加料酒两勺,五香粉两勺,十三香两勺,花椒粉两勺,白糖一勺,鸡精一勺,生抽两勺,耗油一勺,顺时针拌匀,腌制十分钟!
四:铁锅上炉,倒入花生油,放入花椒和八角,小火煸香,然后取出,花椒八角弃用,关火,冷却花生油,备用。
五:将白萝卜从凉水中捞出,挤干水分,剁碎,备用。
六:将腌好的白菜挤干水分,备用。
七:将五和六放入腌好的肉馅中,倒入冷却好的花生油,加两勺左右的盐,顺时针拌匀,制成馅料。
八:面和好后分成四个剂子,醒发20分钟以上在挨个好好揉一遍。在醒发20分钟揉一遍,再醒发20分钟揉一遍醒发15分钟后。即可使用!
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