羊肉萝卜馅饺子(白萝卜)
逢年过节少不了的,必须拿下。✊
白萝卜解腻,又顺气,与羊肉是经典搭配。
花椒水拌羊肉,可有效去膻。
先腌制肉馅入味儿,后放萝卜丁,不会腌出水。
用料
羊肉、白萝卜、葱、姜 | 适量 |
花椒 | 20粒 |
调料:老抽、生抽、十三香、蚝油、香油、盐、鸡精 |
羊肉萝卜馅饺子(白萝卜)的做法
花椒泡水,晾凉
向剁碎的羊肉里分次加花椒水,边加边搅拌,松软了即可。
姜葱切碎
把葱姜和所有调料放进肉糜,搅拌均匀,放到冰箱里冷藏20分钟,入入味儿。
萝卜去皮直接切*
再竖着切成丁。
把萝卜丁加入肉糜,再次放入适量调料,搅拌均匀。
这次主要是给萝卜入味,后放又不至于腌出水。
馅儿就做好了。
然后,用保鲜膜封上口,放冰箱里冷藏。
下面准备和面。面和成白胖子
切下一块儿,拉长,切剂子,擀饺子皮。
还没用到的面继续用保险膜盖口,防止风干。包好了,煮起来。
吃不完的一个一个放冰箱冷冻。冻硬后用塑料袋装起来。大户人家。好吃不?
面和多了,擀成面片儿,凉干装起来。
沾着醋和剁椒吃。要是再有点香菜就更好了。
小贴士
馅料里喜欢鸡蛋的,也可搅一个生鸡蛋进去。
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