黄金炒玉米
用料
油 | 30克 |
青椒 | 3个 |
红椒 | ¼个 |
玉米 | 2根 |
鸡精 | 适量 |
味精 | 适量 |
盐 | 适量 |
黄金炒玉米的做法
尽量选择嫩玉米,老玉米太硬,不适合用来炒菜。
把玉米粒剥下来备用,也可以在市场上直接买剥好的成品玉米。
用水泡一泡,大致去除表面浮起来的玉米须和玉米皮。
青红椒洗干净剖开去籽。
统一切成小块混合在碗中备用。
起锅水烧开煮玉米粒,可以稍微多煮一会儿,直到煮好为止。
锅中烧油,准备玉米粒下锅。
下锅之前的玉米粒先用冷水泡一泡,再把表面浮起来的杂质去除干净,然后捞起来。
玉米粒下锅大火翻炒十秒钟。
紧接着加入青红椒再快速翻炒,稍微炒一下就可以了,因为玉米粒是煮熟的。放入适量鸡精,味精和盐调味。
起锅装盘,完成。
小贴士
① 锅中油不一定太多,因为煮过的玉米粒本身就有水分,所以翻炒的过程中水分混合油会变多。
② 玉米粒过冷水是为了让口感更加饱满。
③ 玉米不甜的可以适量加入一丁点白糖提味,喜欢吃咸玉米的可以多放一点盐。
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