古法陈皮冰糖梨

金陵的酷暑，素来有名。
小时候记忆里的夏夜，蒲扇、凉席、和那母亲做的冰镇糖梨水。

“糖形似冰，味如蜜。”
从冰箱取出，一溜喝下，满心都是丝丝的美意。

用料  

古法陈皮冰糖梨的做法  

1. 鸭梨洗净、去皮、去核、切成块。（去核可避免煮出来的梨水有酸涩口感）

2. 锅中加入适量水，烧至快开时，将冰糖、陈皮、川贝放进去，小火加热至冰糖融化。

3. 冰糖化完后，放入梨块。大火煮开后，改为小火熬煮15分钟左右。

4. 将糖水和梨一并倒入碗中，放凉，再放入冰箱冰镇即可。

小贴士

梨，性味甘酸而平；陈皮，镇咳化痰。
古法陈皮冰糖梨，益脾止泻、和胃降逆，润肺止咳。