贵州牛肉粉
这个方子,是爸妈教我贵州牛肉粉方子。
对于我来说,早餐吃一碗这样贵州牛肉粉,永远吃不腻。
吃一辈子。
抱歉也是一时兴起写的菜谱,只有成品照片,等后期补齐步骤图
更新:对了我爸说,可以适当放块姜下去一起炖
谢绝转载
用料
牛腩 | 500克 |
香叶 | 少量 |
桂皮 | 少量 |
八角 | 少量(半个不能再多了 |
花椒粒 | 一小勺 |
生抽 | 勺 |
盐 | 克 |
糊辣椒面 | 是辣椒面哦 |
贵州米粉 | 外地某宝可购,也可江西米粉代替,甚至我曾用乌冬面也行 |
酸菜 | 可选 |
泡菜 | 可选 |
香菜 | |
葱 | |
花椒粉 |
贵州牛肉粉的做法
干米粉用开水泡,放一旁。泡越久越好,最好是要吃粉的前一天晚上泡。
先处理牛腩,烧水煮去掉血沫,放一旁凉一下待切
切成肉丁,如封面图大小。放入炖锅中,加水至漫过牛肉,水占锅容积大概三分之二?
开始取香料,香叶,八角,桂皮,花椒。emmm量大家看感觉放吧,说不定自己的特定用量还有小惊喜。but除了花椒,其他我香料都取蛮少,不然味道很重。
香料都放入香料球或用白纱布包住。(什么没有的话就直接放锅里吧,但是记得最后要捞出来)把第三步的锅放灶台,开火,大火,等煮沸后,如果还有血泡,打掉,然后放第四步的香料球进入。调小火,盖好盖子等。炖大概一两小时,看大家心情吧哈哈哈哈,注意火别把锅烧干了,
香菜和葱切碎,待用。(如果有不吃香菜的同学,这碗粉不加它你可能会错过几百亿。)
牛肉炖好后,把第一步泡的米粉,煮熟,放碗里。然后把肉和汤浇在粉上,放入辣椒面,花椒粉,盐,酱油(一两勺),第六步的香菜和葱。混合起来就可以吃啦!
最后成品
如果有条件,放入泡菜或者酸菜。
-
自用5食谱做法大全,超简单的自用5做法步骤
用料黑大豆10亚麻籽10克燕麦粒或纯燕麦片5克枣肉5克蒸土豆180克豆腐丝30克小白菜120克水发木耳20克香油3克全脂酸奶100克山药120克生菜100克甜椒50克小番茄100鸡蛋60克酱牛肉40克酸奶100克千岛酱10克花生仁15克小叶橘120克红小豆20黑米20克麦胚10百合干5克黑加...
-
空气炸锅自用食谱的做法和图解,空气炸锅自用食谱怎么做更好吃
空气炸锅半成品火候大合集不定期更新用料鸡块8个空气炸锅自用食谱的做法上校鸡块8块200度风炸10+5小酥肉200g200度风炸10+5培根鸡腿180度烤20分钟200风炸6+4生骨肉/鸡翅180度烤20分钟200度风炸6+4牛肉可乐饼180度烤20分钟200度风炸6+4手抓饼1张200度风炸6+4汉...
-
我发誓这是我吃过最好吃炒年糕的详细做法,我发誓这是我吃过最好吃炒年糕做法技巧
...
-
自用2食谱做法大全,超简单的自用2做法步骤
用料鸡蛋60克菠菜150克土豆150克水发木耳30克蓝莓100克干枣10克去壳花生20克大番茄200克樱桃100克鸡腿肉75克南瓜100克四季豆100克蒸肉粉20克小油菜150克水发木耳20克花椒油5g自用2的做法day2...