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韭黄炒蛤蜊

菜谱1.53W
韭黄炒蛤蜊的做法步骤图,韭黄炒蛤蜊怎么做好吃

没买到黄蚬,用了蛤蜊

用料  

韭黄
蛤蜊
姜末
淀粉

韭黄炒蛤蜊的做法  

  1. 蛤蜊吐沙,汆水,去壳

  2. 韭黄洗净切段,姜片切末

  3. 蛤蜊加料酒,姜末,淀粉抓匀

  4. 热火倒油,加盐,大火快炒韭黄。手速要快,断生即可乘出,时间长了韭黄会生水。

  5. 再次热锅,下油,小火煸蛤蜊,加点盐,此处看口味,喜欢老的煸的时间长一点,喜欢嫩的就短一点

  6. 加入韭黄,加糖,翻匀,出锅