凉拌豆皮黄瓜丝

天气越来越热，来点开胃的冷菜吧。

用料  

凉拌豆皮黄瓜丝的做法  

1. 豆皮凉水浸泡10-15分钟左右，再过一遍凉水，切丝或片备用。锅中烧开水后关火，豆皮过开水20秒左右，切记时间不能长，捞出滤干水冷却备用。

2. 黄瓜切丝备用，蒜沫，辣椒，葱头热油爆几秒倒入黄瓜丝豆皮中，加生抽，醋，蒸鱼豉油，麻油，葱搅拌均匀，不用放盐。