白菜猪肉炒木耳

猪肉一定要提前腌渍，才会嫩滑入味

用料  

白菜猪肉炒木耳的做法  

1. 猪肉洗净切薄片；大白菜的菜叶和菜帮分别切小段；红辣椒洗净切圈；大蒜切片，生姜切末。

2. 干木耳用温水泡发，去除根蒂，撕成小朵。

3. 在肉片中加入料酒、生抽、蛋白、少许盐，抓匀，腌10分钟。

4. 锅内加入适量植物油，烧至三成熟时放入肉片并用筷子拔散。

5. 炒至肉片变白色，加入老干妈，炒出香味，盛出备用。

6. 加热少许油，放入姜末、蒜片和红辣椒圈

7. 放入白菜帮，翻炒至变软

8. 放入白菜叶，加入剩下的盐和白糖

9. 放入木耳和肉片，翻炒均匀

10. 倒入水淀粉勾芡，装盘。

小贴士

要将大白菜的菜叶和菜帮分开炒，这样将白菜帮炒熟的同时白菜叶不会过分软烂。