一口爆汁的红烧肉

用料  

一口爆汁的红烧肉的做法  

1. 五花放入料酒，姜片，葱过水，水开煮十分钟捞出切切块备用（五花选肥瘦相间的）

2. 小料也备好

3. 炒糖色

4. 炒至焦糖色放五花均匀裹上糖色，加水没过肉肉，放入准备好的小料，生抽老抽，盐大火煮开撇去浮沫，中小火慢炖40分钟

5. 大火收汁，别收太干

6. 把焖好的肉均匀的放入盘中，把剩余的汤汁过滤掉料渣淋在肉上，洒上葱花，口口爆汁，肥而不腻，干饭……

小贴士

炒糖色一定的小火慢炒，不然容易糊