番茄牛腩,用料简单,好吃到汤汁都要泡饭!
封面是网络图,好吃的忘记拍了!
用料
牛腩 | 500克 |
西红柿 | 2个 |
姜 | 3片 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 3勺 |
胡萝卜 | 2根 |
超市或菜场买的新鲜牛腩最好,用水清洗干净,搓掉血丝等。切成合适大小,喜欢多大切多大,我切了大约是长两厘米宽一厘米的。沥干水分
加入三小勺左右的淀粉抓一下,这样可以让肉更嫩。抓匀放一边备用
家里的小西红柿太多了,吃不完,我就干脆用这个了,这个小西红柿不甜,买大的西红柿也可以。切成小块。
胡萝卜切成滚刀块备用
开火,热锅凉油,下入一半的西红柿煸炒,可以小火,炒至西红柿软烂出汁即可。
打入没过西红柿一点的水烧开,汤汁和西红柿一起放入高压锅备用。
重新起锅,热锅热油,放入姜片爆香,有蒜的也可以放几个蒜粒。如果买的牛腩瘦肉居多可以多放点油,避免后面炒牛腩的时候粘锅。
放入牛腩煸炒,迅速翻炒至表面变色即可,不用炒太久,会把肉炒老。
炒好的牛楠放入之前的番茄汤中,少放点盐即可。高压锅我选择的是30分钟
三十分钟后,出锅再转移至炒锅中,有砂锅更好。将剩下来的一半番茄和胡萝卜都放进锅里,大火煮10分钟左右,过程中可以尝咸淡,淡了就加盐,少量多次即可。
如果家里有番茄酱,可以放一勺,没有不放也不妨碍,绝对肉美汤鲜。出锅就吃,忘记拍图了。
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