无糖无油，可以做各式各样美味法式三文治和法棍片的黑麦法棍做法

法式长棍面包，是一种最传统的法式面包。法国面包的代表就是“棍子面包”。法棍面包的配方很简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加鸡蛋或不加油，不含防腐剂。吃起来外硬内软，有嚼劲。可以做成各种健康美味的法式三文治和发棍片。

用料  

无糖无油，可以做各式各样美味法式三文治和法棍片的黑麦法棍做法的做法  

1. 把所有材料和水（天气热及冰水）放入厨师机桶先用中低速拌均匀后转高速打到面团起筋离桶并能拉出膜，时间约12分钟左右。（注意如果打的途中要留意，如果发现面团偏干，要少量续量的加水，直加到团团软硬适中为止。）然后停机。

2. 2.用一个干净的盘子扫一层油，把打好的面团取出揉光滑放入盘子，包上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时。

3. 把发酵好的面团从冰箱取出，操作台薄薄的撒一层面粉，然后把面团倒出操作台。把面团分成二等份，搓圆后盖上保鲜袋再松弛15分钟，然后把松弛好的面团拍开排气，用擀面丈擀开，从上往下卷起，要尽量卷实，搓成均匀的长棍状。

4. 把卷好的法棍，收口朝下放入烤盘。夏天就放在烤箱让法棍自然发酵60分钟左右，冬天放入烤箱中层，用发酵功能40度，发酵至刚做好时的2倍左右大小即可取出。，然后发酵好的面团面上撒些干粉，用锋利的小刀沿着面包的表面划出几条斜裂痕。

5. 烤箱用上下烤风扇模式200度预热20分钟，然后把发酵好的法棍放入烤箱中层，烤22分钟。注意烤到第10分钟时，把烤盘内外转换位置放回烤箱再烤12分钟，烤到表面变金黄色即可。