盐焗鹌鹑蛋&脆香烧烤蛋[快厨房]
每一种方法都超好吃~
用料
吃法一: | 鹌鹑蛋 粗制海盐 |
吃法二: | 鹌鹑蛋 鸡蛋 盐 辣椒粉 孜然粉 面包屑 |
盐焗鹌鹑蛋&脆香烧烤蛋[快厨房]的做法
盐焗鹌鹑蛋
全部食材:鹌鹑蛋 粗制海盐
将海盐倒入锅中,大火烧热,边烧可以边翻动,使受热更均匀,将烧热的海盐盛出一部分待用,此时烧热的海盐温度非常高,所以小心防烫哦
将清洗过,擦干的鹌鹑蛋相互间隔一定空间均匀码放在锅里
将之前盛出的海盐倒回锅中淹没鹌鹑蛋,使每一颗鹌鹑蛋都可以360度接触到海盐,均匀受热
调制中小火焗15分钟左右
焗好后从海盐中挖出,不用水煮,一口一个香喷喷的盐焗鹌鹑蛋就完成啦!
脆香烧烤蛋
全部食材:鹌鹑蛋 鸡蛋 盐 辣椒粉 孜然粉 面包屑
鹌鹑蛋冷水下锅煮熟,煮熟的鹌鹑蛋捞出浸泡在冷水中后剥去蛋壳
鸡蛋加盐打成蛋液
剥好壳的鹌鹑蛋蘸裹蛋液
孜然粉与辣椒粉混合拌匀
将蘸裹蛋液的鹌鹑蛋裹满混合调料
再次将裹满调料的鹌鹑蛋快速蘸裹蛋液,不要浸泡过久防止之前蘸裹的调料脱落
放入面包屑中,并裹满面包屑
锅中倒油,将油烧至手放在锅上有明显热气时下入鹌鹑蛋,炸至每面金黄捞出
炸好的鹌鹑蛋可以放在厨房纸上先吸取多余油分
香脆可口有烧烤风味的脆香烧烤蛋就完成啦
公众号:instachef
微博@快厨房instachef
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