芋泥馅儿 | 格瑞美厨厨房机食谱
清甜不腻的芋泥馅,快手又级百搭!
小法用了这个芋泥馅儿做了很多东东~
先立下帖子慢慢补上来哈~
①芋泥手撕包:
②紫属芋你便当蛋糕:
③芋泥雪梅娘:
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用料
芋头 | 1000g |
牛奶 | 400g |
细砂糖 | 100g |
紫薯 | 200g |
成品约1700g | |
格瑞美厨厨房机(小法团) | 蒸煮和搅拌功能 |
芋泥馅儿 | 格瑞美厨厨房机食谱的做法
所有材料称量好,芋头和紫薯洗干净加入蒸笼。
用格瑞美厨厨房机(qi见店暗号小法参團)的蒸煮功能,设置105度L档40分钟。
把芋头和紫薯蒸熟蒸透,用筷子可以轻松戳透的程度即可。
晾凉去皮,重新称量芋头1000g和紫薯200g。
和牛奶细砂糖一起全部加入厨房机主杯。
用搅拌刀头,高速搅拌均匀就好啦~
芋头尽量用荔浦芋头,大块头的那种,更糯更香,小法在北方比较难买到,用了小芋头,大家可以网购哈。
大块的芋头要洗干净,戴手套,记得一定戴手套哈!削皮切块再蒸即可。芋头和紫薯要按配方比例多蒸一些,因为还要去皮取肉重新称量哈!
加了紫薯的芋泥,可以让芋泥带有天然的紫色,成品是一种淡淡的高级灰的紫色,特别漂亮~记得加紫薯哦~
这个配方,打好的芋泥馅儿流动性还可以,需要更粘稠的宝宝可以设置99度炒的厚一些,不过冷藏后会变得更浓稠的。
成品有1700g哈,我的格瑞美厨主杯的最大量了,家用宝宝们可以适当减半操作。喜欢更细腻的也可以继续搅打~
冷藏可以保存三天,长期保存要冷冻哦。
很百搭的馅料,可以做芋泥蛋糕的夹馅,或者大福等等,空口吃都很好吃!清甜不腻!不过喜甜的宝宝,可以适当增加细砂糖。
小法做了好吃的芋泥手撕包,很润的哈!淡紫色颜值太高啦~~
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小贴士
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