【白菜猪肉炖粉条】
白菜猪肉炖粉条,虽说都是些再普通不过的食材,但一同放进锅里炖煮,所产生的“美味效应”可不小咧。
有句顺口溜就这样道:“猪肉炖粉条,馋死野狼嚎”,其美味程度可见。尤其是在寒冷的冬季,来上暖暖的一锅,别提有多满足了!
一般来说,做猪肉炖粉条,大多会选用红薯粉条和土豆粉条两种。
土豆粉条颜色偏白,煮熟后会变粗,没有粘性和嚼劲,口感比较软绵。而红薯粉条呢,呈青灰或者偏红的颜色,软滑弹牙、有嚼劲,口感较为清爽。
因为小主比较喜欢爽滑弹牙的,所以用了红薯粉条来做。大家也可以根据喜好随意选择~
用料
主料 | |
五花肉 | 300g |
粉条 | 50g |
白菜 | 200g |
配料 | |
大葱 | 1/4根 |
生姜 | 2片 |
蒜 | 3瓣 |
干辣椒 | 2个 |
油 | 适量 |
八角 | 2个 |
生抽 | 30g |
老抽 | 10g |
料酒 | 5g |
开水 | 适量 |
盐 | 适量 |
【白菜猪肉炖粉条】的做法
将粉条放入温水中泡软备用
五花肉连皮切片;大白菜洗净切块;大葱切圈;姜、蒜切片;干辣椒切段备用
热锅烧油,倒入五花肉,开小火煸炒至微微焦黄
往锅里加入大葱、姜片、蒜片、八角和干辣椒段,翻炒出香味
加入白菜炒至断生
再倒入生抽、老抽和料酒翻拌均匀
放入泡软的粉条,加适量开水大火烧开后,盖上盖子,转小火焖煮10分钟左右
出锅前加适量的盐调味即可
出锅前加适量的盐调味即可
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