立秋贴秋膘-这个黄桃梅子排骨太好吃了!
三伏天还没过完,立秋已经来了。在夏天还留有余韵的时节,菜市场也迎来了新的收获,黄桃开始上市啦!
每次路过,看到一个个胖乎乎,金灿灿的黄桃果子,时不时能闻到散发出来的阵阵清新的桃香,就忍不住流口水。不同于常买到的水蜜桃和油桃,完熟的黄桃比较难储存,所以很多时候会做成糖水罐头或者果酱等,这也是封存甜蜜的方法。
除了这些以外,今天还尝试了新的做法:“黄梅排骨”,“黄”是用黄桃入菜,搭配用梅子酱腌制过的排骨一起烤制,肉香和黄桃果子的香味完美的融合在一起,刚出炉的排骨烤得微微焦黄,油润光亮,一口咬下去,排骨肉质香酥还夹带点梅子香,烤过的黄桃更加软糯酸甜,彻底激发舌尖的味蕾,烤汁还能拌饭吃,太下饭了!
民间有立秋“贴秋膘”习俗,做一道黄桃烤排骨,既能吃肉又能吃到时令丰收的果子,真是一件幸福的事!
用料
排骨 | 500克 |
黄桃 | 1个 |
排骨腌制料 | |
盐 | 1半勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
梅子酱 | 2勺 |
姜丝 | 适量 |
香草 | 少量 |
立秋贴秋膘-这个黄桃梅子排骨太好吃了!的做法
排骨洗净擦干水分;
依次加入生抽,老抽,料酒,姜,梅子酱,香草等调味料后搅拌均匀,盖上保鲜膜放冰箱腌制2小时左右;
黄桃洗净削皮切块;
排骨连同酱汁和黄桃码入烤盘;
烤箱220度预热,放入烤30-40分钟即可出炉;
出炉可以另作摆盘并用百里香装饰,趁热吃味道更好噢!
小贴士
1.排骨尽量选择肋排,斩成大块一点;
2.黄桃可以去皮也可以不去皮,按自己食用喜好就可以;
3.香草主要用了百里香与迷迭香,可以消除肉的腥味,也可以令菜式更有风味;
4.黄桃和排骨放入烤盘时可以先稍微搅拌一下,并在预热烤箱期间再腌制一会,让黄桃的汁水慢慢渗入到肉里;
5.烤制的时候不一定要把黄桃和排骨整齐码放,这样烤的更焦香;
6.梅子酱与排骨特别搭,如果想尝试其他风味也可以换成百香果酱、玫瑰花酱。
-
如何做七星肚好吃 七星肚烹饪方法大全
七星肚也是福州名菜之一,其中加入了香菇、蛏干、虾干、干贝等食材,正是因为内有乾坤才会口感丰富、鲜嫩弹韧。用料猪肚盐地瓜粉香菇蛏干虾干干贝莲子鸡精味精老酒鸭蛋上排姜白胡椒籽咸橄榄冰糖茶油七星肚的做法洗猪肚:放盐巴、地瓜粉洗猪肚:搓洗内外洗猪肚:用清水冲...
-
Tasty101 绝顶千层面的详细做法,Tasty101 绝顶千层面做法技巧
配方来自Tasty1018人份用料肉酱瘦牛里脊,打成馅225克意式猪肉香肠,去肠衣225克意大利熏火腿,切碎55克橄榄油2tbsp中等大小的黄洋葱,切丁1个海盐2tsp大蒜,切碎6瓣新鲜百里香1tbsp新鲜牛至1tbsp红椒粉(可选)½tsp茴香籽,捣碎½tsp番茄膏2tbsp干红葡萄酒120ml西红柿罐头83...
-
如何做低脂地三鲜好吃 低脂地三鲜烹饪方法大全
不需要过油的低脂地三鲜,营养又健康~用料茄子一个土豆一个青椒一个生抽一勺老抽一勺蚝油一勺陈醋一勺盐半勺蒜末一勺低脂地三鲜的做法将茄子洗净切块将土豆洗净切块青椒切块茄子土豆上锅蒸熟碗中加入生抽、老抽、陈醋、蚝油、盐、蒜末锅中少油放入青椒茄子土豆...
-
如何做日式可乐棒好吃 日式可乐棒烹饪方法大全
E20210331135139003800029用料土豆适量猪肉馅适量洋葱半个盐、胡椒粉、料酒适量鸡蛋2个面粉适量面包糠适量日式可乐棒的做法将土豆洗净后带皮蒸至用筷子轻易插透,然后取出剥皮将土豆捣碎成泥,加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀取半个洋葱切丁备用,锅中倒油炒出水分后...
相关文章
- 炖肉煲立秋贴膘的做法和图解,炖肉煲立秋贴膘怎么做更好吃
- 立秋贴膘——红烧肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 立秋至,贴秋膘—当归牛肉汤+南瓜饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 立秋贴秋膘食谱做法大全,超简单的立秋贴秋膘做法步骤
- 立秋该贴秋膘了,来道大骨汤(花菇、莲子、鲍鱼干、红枣、虫草花干)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 贴秋膘下饭菜--香菇烧排骨的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 炖白菜夹肉馅儿(立秋贴秋膘)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 梅菜扣肉——贴秋膘咯的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 一立秋就开始贴“秋膘”?错了,应该先润润“秋燥”!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 贴秋膘食谱做法大全,超简单的贴秋膘做法步骤