南瓜红烧肉
用料
五花肉 | 1斤 |
葱 | 1根 |
姜 | 5片 |
冰糖 | 10颗 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 5勺 |
料酒 | 1勺 |
八角 | 3个 |
盐 | 少许 |
干辣椒 | 3个 |
红方汁 | 少许 |
小南瓜 | 1个 |
油 | 少许 |
南瓜红烧肉的做法
五花肉根据自己的喜好切成块,放在凉水中煮,水开后煮5分钟捞出。(煮的时候可以加一点料酒,去腥味)
南瓜在大概五分之一处切开(也可以自己造型),把里面的所有籽挖出来,(籽量干就是南瓜籽,可以当零食吃的)。
准备好所有的配料。
锅中放少许油,放入冰糖,小火把冰糖融化,有一些冒泡就可以放肉了。
先放肉炒一小会儿(炒的时候开始可以大火),放葱、姜、干辣椒、八角继续翻炒,再加入生抽、老抽、料酒、红方汁继续翻炒(这时候可以转小火)。
炒个3、5分钟,加入开水。(加开水肉比较容易烂)
盖上盖子,因为是开水,一会儿就会开,水开后转小火。大概炖45分钟,快要熟的时候加少许盐,(时间自己掌握一下,可以偿一下,熟了就好,)汁收的不要太干,留一些汤汁,就可以关火了。
把红烧肉盛到挖空的南瓜里,汁儿也要盛一些,上火蒸30分钟。
我做的有些多,没装下,直接吃了。
时间到,出锅!👏👏
再浇点汁,是不是很有食欲啊。来口红烧肉,再吃一口南瓜,一点都不腻。好吃👍
小贴士
1、配料的多少自己掌握,每个人的口味不同,喜欢甜口的多加糖,咸口的多加盐。
2、记得一定加开水呦。
3、也可以加一些鸡精提鲜。
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