排骨烧紫薯

从没用排骨同做过，怕肉肉上的油脂影响了紫薯本质上的香甜。但这次的尝试，也让我有了新的认识：用高热量的排骨“温暖”它，却让她有了不同的美丽。喜欢的朋友们可试试。

用料  

排骨烧紫薯的做法  

1. 排骨洗净，用加了姜片、料酒的水飞过

2. 起热锅入油，下葱段、姜片、八角爆香，下排骨中火炒出水份，炒出干肉香，加生抽、料酒炒匀，加适量开水，关中小火烧40分钟左右

3. 紫薯去皮洗净滚刀块，下入锅中，中火烧15分钟至熟，加盐调味即可

小贴士

因要突出紫薯的甜糯香味，不要放蒜，也不要加过多的香料，以免影响它的本味。