香辣炒螺狮,螺狮炒虾~无敌鲜美
春天的螺狮最肥美
螺狮最爽的吃法,就是嗦,最近吃了好多次,才想起把菜谱写出来🤪
用料
螺蛳 | 500g |
基围虾 | 350g |
香葱 | 3根 |
生姜 | 3片 |
蒜瓣 | 3瓣 |
藤椒 | 一小把 |
豆瓣酱 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 3汤匙 |
盐 | 4克 |
香菜末 | 1把 |
五香粉 | 1~2克 |
白胡椒粉 | 2克 |
香辣炒螺狮,螺狮炒虾~无敌鲜美的做法
螺狮养干净,洗净,剪去屁股。
鲜活基围虾洗净,过油炒至全熟。
沥油捞出备用。锅里再加点油,爆香葱姜蒜。(没有香葱了,用的红葱头代替)
然后加入藤椒,根据自己口味,喜欢麻一点可以多放点。
然后加入豆瓣酱。
调料翻炒均匀即可,时间短一点,以免糊锅。
加入螺狮,充分翻炒过油,然后加入料酒,翻炒均匀去腥。
然后加入少量白糖,生抽,。最后加入清水,水量漫过食材。
盖上锅盖焖煮十分钟,因为是淡水生物,充分熟透比较安全。食材露出水面,汤汁大概是原来的一半了。
然后加入基围虾。
一边大火煮,一边翻炒,更快入味。
最后撒入香葱和香菜。
出锅前可以根据个人口味,加入适量食用盐调节咸淡。
麻辣鲜香,螺丝的鲜味啊,太美味了,把虾衬托的更鲜美了。
汤汁太鲜美啦,虾剥好了浸一浸,好吃的吞掉舌头😋😋
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