盐焗鸡(炒锅版)
家常菜2.51W
传统的盐焗鸡需以沙姜制作方为正宗,家有不吃辣的孩童,用最原始的方法制作,只用细盐调味,成品也是极其美味。
用料
北京油鸡 | 1只 |
粗盐 | 1斤 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
细盐 | 适量 |
盐焗鸡(炒锅版)的做法
准备食材
将鸡清洗干净,沥干水分,表面均匀涂抹细盐。
葱姜蒜塞入鸡肚子内。
用两层油纸包裹上,放置半小时(天热记得放入冰箱冷藏室)
将粗盐倒入炒锅中,大火将粗盐中的水分炒干,翻炒几分钟即可。
将鸡放入炒锅中。
表面再撒上粗盐。
盖上锅盖,小火焖烤50分钟即可!
成品出炉,拍个照,开吃!
小贴士
北京油鸡的肉非常紧实,故而烹饪时间需要久些,如用本地菜鸡焖烤,中火15分钟即可!鸡的品种不同,大小不同,时间也会不同,炒锅是耐干烧的,可换成耐干烧砂锅制作。
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