腊肉炖干豆角

想这口好几天了，前两天买了腊肉，干豆角，无奈最近淋雨吹空调感冒了，今天终于舒服点了，赶紧做起来喽。就着吃了一大碗饭，满足啊

用料  

腊肉炖干豆角的做法  

1. 干豆角凉水洗净，用开水泡半个点，泡软之后过凉水，切几段

2. 腊肉洗净切片

3. 锅里放水烧开，放入腊肉片，煮三两分钟，去掉腊肉里过多的咸味，盛出备用

4. 锅洗净放油，油热放腊肉片，放入姜丝蒜片，继续炒一炒，放料酒

5. 加入泡好的干豆角段，继续炒，然后加入酱油，蚝油，我又加了一点桂皮，倒了一点藤椒油，抓了一小把最近晒的百香果皮茶，喜欢炖菜或者煲汤抓一把进去提味。

6. 炒一炒之后加上开水，不要多过菜的高度，因为我饿了着急吃饭，泡豆角时间有点短，豆角有点硬又不好入味，所以索性炖了一会。水快干的时候揭开锅盖，大火收汁，可以尝尝咸淡，我没有再加盐，腊肉里面的咸味被炖出来，豆角重复吸收了腊肉的咸味与肉香。配上一碗蒸饭，慰劳我吃了好几天感冒药的小胃😄

小贴士

喜欢吃辣的小伙伴建议放姜蒜那一步放点干辣椒，花椒或者麻椒油，估计会更下饭，哈哈