美味咖喱肉松
自己做的最放心,买的什么肉,用的什么料,自己最清楚!还可以根据自己口味酸甜苦辣都可以啊!佐粥,做蛋糕卷,面包,零食…用途广泛!居家必备,老少皆宜!
用料
猪后腿肉 | 500g |
姜 | 3片 |
八角 | 3粒 |
酱油 | 3茶匙 |
黄酒 | 1茶匙 |
咖喱粉 | 15g |
盐 | 少许 |
糖 | 30g可根据个人口味添加 |
油 | 1茶匙 |
猪肉切块。将肉筋肉膜都剔除干净。
放入锅里热水烧开,捞起用水冲干净。
放入高压锅,放姜片,八角,酱油,少许盐。大火烧开后,转小火15分钟关火。
捞起沥干水
擀面杖擀碎。
用手撕成一条条,越细越好。这个过程有点痛苦。
锅里倒入少许油热锅,倒入肉丝翻炒。一定用最小的火。
依次放入黄酒,酱油,盐,咖喱粉,用最小的火不断翻炒半小时左右,直至水份变干,肉质蓬松。
炒好后盛起来,摊开面积越大越好,冷确后装在密封的容器中,可以保存很久。
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