家常鸭血豆腐
用料
鸭血 | 1块 |
清美绢豆腐 | 1块 |
葱 | 4根 |
姜 | 1片 |
蒜 | 1瓣 |
小米椒 | 1个 |
花椒 | |
淀粉 | |
食用油 | |
白酒 | |
白糖 | |
生抽 | |
老抽 | |
食用盐 |
家常鸭血豆腐的做法
豆腐切块:
过水后的豆腐切块鸭血切块:
过水后的鸭血切块淀粉备用:
准备如图用量的干淀粉备用配料准备:
蒜切片
姜切丝
葱切末
小米椒切成小段配料爆香:
倒入食用油,热油
姜丝、
蒜片、
花椒、
小米椒一起下锅小火爆香
食材下锅:
爆香后倒入鸭血,翻炒两下
加入一小勺白酒,翻炒均匀
豆腐进锅
加入白糖、生抽,翻炒均匀
加入一饭碗冷水
中火煮5到10分钟
鸭血豆腐不碎的前提下
煮久点比较入味起锅准备:
干淀粉加水,做成水淀粉美味出锅:
中火煮5到10分钟后
加入水淀粉,葱末,
翻炒均匀,即可装盘
小贴士
关于咸淡:
加入水淀粉前,可开锅尝一下咸淡,
过淡,可以加点盐。
过咸,可以加点热水
关于辣度:
喜欢辣的,可以再加几颗小米椒
不喜辣的,爆香时,可以不加小米椒,加水淀粉前加点白胡椒粉代替小米椒
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