[家常菜]炖猪心/猪心汤
小时候我母亲最爱用整个猪心炖绿豆当点心,说是清凉补,我哪懂那些,只是觉得猪心真心好吃!
长大以后我也不时炖个猪心,不过没放绿豆,加的是枸杞,直接上桌当菜,吃肉喝汤!
温馨提示:
猪心不要切片炖,一定要整个炖,不然猪心很容易就炖老了!
猪心整个炖熟以后再切片,每一片都超级嫩,特别适合不吃肥肉的小朋友们!
炖猪舌:
用料
猪心 | 一个 |
盐巴黄酒 | 少许 |
生姜枸杞 | 少许 |
味精(可选) | 少许 |
[家常菜]炖猪心/猪心汤的做法
猪心洗净,抠出里面的血块,放进一个深一点的容器中!
我这里用的是一个不锈钢的饭罐,如果有白瓷炖罐就更好了!加水与猪心齐平,加适量盐巴黄酒生姜枸杞,用电饭煲蒸煮功能炖一个小时即可,用电压力锅则选择蹄筋或豆类功能!
附:饭罐上面垫个蒸格加块碗,顺便就把饭也蒸了,中午回家炒个青菜就能开饭!完美出锅!
用筷子取出炖熟的猪心,切片后可以直接吃,也可以蘸料吃!
我一般是放回汤里,加少许味精提鲜(不加亦可),一碗肉嫩汤鲜的猪心汤就OK了!
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