新手白馒头
失败乃成功之母
也是刚学会做馒头的新手,所以在下厨房仅仅记录自己做的过程(可做参考,不建议按着做)
下面材料大概做8只~10只中小包子,两个人吃所以量都减少
细节:
1.融化酵母的水温37°大概,温不烫手
2.融化酵母的水不需要太多,一点点刚好化就行
3.看到有高手在食谱里指点,第一次发酵后揉面排气捏点小苏打放案板上可使馒头酵母酸味变没,我忘记放了下次记住试试
4,揉面手法模仿搓洗衣服
5.一次发酵40分钟,二次发酵15分钟。均放温水上。
6.酵母快临期会失去活性,在这点上屡次吃亏!每次做好都变成死面,后来才发现!大家注意买新鲜日期的哦
7.小白做包子用时1.5-2h😂提醒自己做包子等着吃提早两个小时做
用料
酵母1.6 | 克 |
面粉137 | 克 |
水 | 70-80克(面粉一半左右,±在5克左右) |
糖 | 5克(吃甜多加一些) |
新手白馒头的做法
-
蓬松暄软/香甜可口“玉米🌽千层发糕”太🉑🉑🉑的烹饪做法,大厨教你详细做法
有没有被市场里的这款👆🏻面点主食馋的流口水🤤🤤🤤反正是我流了哈喇子。。。百度科普了一下,查阅了一些相关资料,功课备足了,今日成功完美复刻这个👉🏻蓬松暄软/香甜可口的“玉米🌽千层发糕”太🉑🉑🉑了😍😍😍既然是千层,故---必定有油酥!这个👆🏻发糕的油酥采用玉...
-
红糖红枣馒头(记方自用)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料红糖100克水260克酵母5克面粉500克红枣葡萄干红糖(当裹馅)随意红糖红枣馒头(记方自用)的做法嗯,好吃...
-
懒人版馒头开蒸啦的做法和图解,懒人版馒头开蒸啦怎么做更好吃
沉睡中的面包机醒了。酣畅淋漓,大战如语,面包机的作用开始:家庭馒头用料面粉3杯422g酵母粉1.5小勺自来水225ml牛奶2茶匙苏打1/2小勺鸡蛋1枚砂糖2勺色拉油2勺食盐1/2小勺懒人版馒头开蒸啦的做法按需要准备好面粉,孝母粉,砂糖,盐,牛奶苏打,鸡蛋,色拉油,水,依次放入面包机内,...
-
豆渣养生馒头的做法和图解,豆渣养生馒头怎么做更好吃
做豆腐脑剩下的豆渣营养丰富,千万不要扔了,可以做豆渣馒头,豆渣煎饼,豆渣米糊,豆渣面包等等。用料豆渣适量面粉适量水适量酵母适量豆渣养生馒头的做法豆渣中放入适量酵母拌匀。加水加面粉(面粉可以稍微多放点,我是随意放的),和成软硬适中的光滑面团。一发两倍大。取出...