柠檬马芬-夏日清爽
追着下厨房也有半年多了,多数都是翻看着各种美食,时不时的操作操作,羡慕那些美食达人熟练的手艺和令人垂涎的饕餮。
做美食的动力源于宝宝,希望在宝宝大些的时候自己的手艺可以拿得出手,起码可以让孩子和幼儿园的小朋友吹吹牛之类的。
美食在于分享,本人乐于过程,至于谁吃,好像不那么重要,重要的是看着品尝的人儿脸上满足的表情,无奈老公是个内敛无比的人,内敛到基本不会夸人。然而突然有一天,老公说同事要聚餐,叫我做个蛋糕吧,兴奋的我好像得了圣旨一样屁颠屁颠的开始了这道马芬的烘焙。其实之前做过一次金顶蓝莓马芬,是蘑菇爱次蘑菇的房子,最近看到王光光光光居然结合了马芬与柠檬。手痒痒,正好家有一颗柠檬~做起来
用料
柠檬 | 1个 |
鸡蛋 | 2个 |
黄油 | 100克 |
牛奶 | 120ml |
白砂糖 | 90克 |
美枚低粉 | 200g |
泡打粉 | 2茶匙 |
kiri奶油奶酪 | 100g |
盐 | 1小撮 |
柠檬马芬-夏日清爽的做法
材料集合,外加一片静静躺在冷冻室的kiri小姐~
室温软化的黄油用手动打蛋器搅打,分三次或四次加入砂糖,继续搅打,直到黄油体积膨大变白,砂糖无须完全融化。
如图,砂糖加入搅拌后的状态;加盐,搅打完全。
分多次(3次以上)加入打散的全蛋,一定要常温!一定要常温!一定要常温!上图是第一次加蛋液的量。
这是第5次加蛋液,未完全搅打好的状态。
加完蛋液,完全搅打好的状态。完全没有油水分离哦~
筛入低粉与泡打粉混合物,用手动打蛋器搅拌,注意画Z字,不要起筋儿。
搅拌后的状态,粉粉的感觉。
分三次加入常温的牛奶,每次都要完全搅拌后加下次牛奶,我是采用硅胶铲和蛋抽相结合的方式翻拌与搅打。最后的状态如上,光滑、细腻、有一定的流动性。
加入切成小块的kiri奶油奶酪,翻拌均匀即可。
送入预热十分钟的烤箱,中层,温度170度,25分钟左右。温度和时间依据烤箱脾气而异,切勿摘抄照搬哦~
成品⬆️ 淡淡柠檬香弥漫在深夜的夏夜厨房,小幸福小快乐
来个之前的蓝莓马芬
这是蓝莓金宝顶的成品图
小贴士
1.除奶油奶酪低温外,其他所有材料均需常温,本人经历过油水分离,万一出现,稍微加些低粉有一定效果。
2.可冷藏保存,密封更好,吃之前回温口感更为松软。
3.可加金宝顶,下次菜谱见…
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