记录2021年晒鱼干
秋天末冬至前第一次晒鱼干,用了两种方法,对比了一下,还是第一种方法比较好。记录一下,明年秋风起继续努力!
用料
方法一:盐腌了洗净再晒 | |
马友鱼 | 2条 |
盐 | 50克 |
方法二:盐腌了直接晒 | |
泥猛 | 2斤 |
盐 | 适量 |
记录2021年晒鱼干的做法
两条马友鱼杀好约一斤多一点,按照10斤鱼1斤盐的比例,放了50克的盐来腌,腌了大概一小时
腌了一小时以后,把盐冲干净,用厨房纸巾吸干了一下。平放在竹筛里晒,一定要阳光☀️
下午的阳光☀️反面再晒晒
待鱼干晒定型了,就穿条绳子挂起来晒,接受360度无死角的阳光☀️洗礼吧!
晒了第四天,很干了,切了一条来蒸了!
刚晒好的马友鱼,肉质鲜美可口,简直就是鱼干界的爱马仕!大爱!
自己晒的鱼干,干净卫生!吃得放心!而且这种方法晒出来的鱼干不会很咸,味道棒棒哒🎉
泥猛2斤7条,买鱼时叫档主直接开背开边,回来冲洗干净,直接抹上适量的盐,不抹很多,就抹均匀,腌了半小时之后,有点腌出水了,把水倒掉,直接把鱼平铺在竹筛里晒。
也是晒到鱼干定型,绳子掉起来,接受360度无死角的阳光☀️洗礼。
接近冬至的阳光也不够猛烈了,明年还是早一点晒。
晒了4-5天,很干就可以收了,放冰箱冷冻。如果阳光猛烈,晒的时间估计可以缩短。蒸了两条,感觉有点偏咸,下次蒸估计要泡一下水才蒸。
2斤泥猛(36元)晒干后是389克,记录一下。
小贴士
感觉还是用盐腌制了再冲洗一下再晒,比较健康!
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